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夏天吃台南二空素食涼麵(葷素皆有)台南縣仁德鄉的二空新村是南部最負盛名的涼麵聖地,當地屬於大型眷村,,因此麵食口味非常道地,其中又以涼麵的名氣最響。二空可分為仁和、仁愛兩村,光是仁和村短短一條小街上,就有4、5家販售涼麵的店家,個個來頭不小,在當地造成一股話題,也讓人對於大名鼎鼎的二空涼麵,有了更深一層的認識美味秘訣傳統涼麵搭配的麻醬,必須選用高品質的白芝麻製作,並且不?麵粉,才會香濃味美。村長涼麵還有個小祕訣,就是把麻醬和醬油、醋做成的調味汁分開包裝,才不會影響口感,也較不易腐壞。二空新村的涼麵,只有簡單的豆芽和小黃瓜當配菜,老闆娘強調麵條只過油、不過水,也絕不添加防腐劑。搭配上傳統的麻醬和調味料, 香醇濃郁、麵條Q度十足,口感極佳台南市孔廟附近府前路上建興國中左側
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